สำนักข่าวหุ้นอินไซด์ (21 พฤษภาคม 2568 )-------หากเปรียบอาหารเป็นผลงานศิลปะที่สะท้อนตัวตนของศิลปินผู้สร้างสรรค์ MAGURO Group ผู้บริหาร แบรนด์ร้านอาหารชั้นแนวหน้าในประเทศไทย สร้างผลงานครั้งใหม่ที่หวนคืนสู่รากเหง้าของอาหารญี่ปุ่นยุค โบราณ ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับย่างถ่านบินโชตัน ซึ่งเป็นที่มาของ ชื่อแบรนด์ Bincho พร้อมเสิร์ฟด้วยวิถีแห่ง Washoku การปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น จากแรงบันดาลใจที่เป็นจุดเริ่มต้นในการก่อตั้ง MAGURO สู่การส่งมอบประสบการณ์อาหารครั้งใหม่ ที่ทรง คุณค่าด้วยวีถีดั้งเดิม จากแก่นแท้แห่งรสชาติ กับแบรนด์ใหม่ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ ที่เสิร์ฟในรูปแบบอาหารเซท ในราคาคุ้มค่าที่เข้าถึงได้ทุกคน เป็นเมนูอาหารที่ทานได้เป็นประจำ เปิดบริการ สาขาแรก ณ MEGA BANGNA เดือน ก.ค.นี้ มั่นใจกลยุทธ์เชิงรุก จะช่วยสร้างรายได้รวมเติบโต 30% สวนทาง เศรษฐกิจ

 

คุณจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO กล่าวว่า บริษัทฯได้วางแผนธุรกิจเชิงรุก เพื่อขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่อง ด้วยการขยายสาขาและ เปิดแบรนด์ใหม่ 2 แบรนด์ในต้นครึ่งปีหลัง เพื่อสร้างการเติบโตของรายได้ประมาณ 30% ในปีนี้ โดยล่าสุดได้เตรียมเปิดตัวแบรนด์ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ วิถีแห่ง Washoku ซึ่งเกิดจากจุดเริ่มต้นครั้งแรกในการก่อตั้งบริษัทมากุโระ กรุ๊ป โดยย้อนไปเมื่อ 7-8 ปี พร้อมกับผู้ร่วม ก่อตั้งอีก 3 ท่าน ได้เดินทางไปประเทศญี่ปุ่นเพื่อศึกษาดูงาน รวมถึงค้นหาวัตถุดิบสำหรับเปิดร้านอาหาร ซึ่งมี โอกาสได้พักอยู่ที่แถบชนบทห่างไกลจากเมืองหลวง และได้ชิมเมนูปลาย่างถ่าน 'บินโชตัน' ถ่านไม้คุณภาพสูง ที่ย่างด้วยเตา "อิโอริ" เตาถ่านโบราณอายุหลายร้อยปี หรือจะเป็นอาหารที่ย่างบนเตา 'โรบาตะยากิ' โดยผู้ปรุงอาหารนั้นตั้งใจทุ่มเทกับการทำอาหารให้ดีที่สุดเพื่อต้อนรับแขก ปราศจากเครื่องมือที่ทันสมัย อำนวย ความสะดวก เปรียบเสมือน 'โชกุนิน' หรือ ช่างศิลป์ญี่ปุ่น ที่สร้างสรรรค์ผลงานอย่างปราณีต ถ่ายทอดจิต วิญญาณสู่อาหาร ซึ่งสร้างความรู้สึกที่ตราตรึงประทับใจ จนเกิดเป็นแรงบันดาลใจของพวกเราทั้ง 4 คน เมื่อก่อตั้ง MAGURO ที่ตั้งใจอยากส่งมอบประสบการณ์ให้กับผู้บริโภคคนไทย ได้สัมผัสวิถีและวัฒนธรรม การปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น ที่เรียกว่า Washoku (วะโชกุ) ซึ่งพิถีพิถันใน 4 องค์ประกอบ ได้แก่ 1.วัตถุดิบ เลือกเฟ้นวัตถุดิบอย่างดี 2.การปรุง ที่คำนึงถึงรสชาติแท้ที่โดดเด่นของวัตถุดิบ 3.สารอาหาร คำนึงความสมดุล และ 4. การให้บริการด้วยความเอาใจใส่ ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมและวิถีชีวิตผ่านตำรับอาหาร ที่ให้ความสำคัญกับการเอาใจใส่ การใช้เวลาร่วมกันอย่างละเมียดละไม โดยคำนึงถึงความรู้สึกของกันและกัน ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารที่เติมเต็มทั้งด้านร่างกาย และจิตใจของทุกคนในครอบครัว


โดยวิถีชีวิตของคนในยุคปัจจุบันที่มีความเร่งรีบแข่งกับเวลา ร้านอาหารสมัยใหม่ จึงเน้นการให้บริการ ที่รวดเร็ว โดยมีเทคโนโลยีช่วยปรุงประกอบอาหาร จนอาจลืมการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลา ตลอดจนการ รับประทานอาหารร่วมกันโดยใช้เวลาร่วมกัน ด้วยเหตุนี้จึงที่มาของร้าน Bincho โดยมีคอนเส็ปต์ "Washoku for now" ต้องการนำเสนอแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมวีถีชนบท มาสู่ชีวิตคนเมือง โดยไฮไลท์ของร้าน Bincho จะนำเสนอเมนูอาหารด้วยวิถีแห่ง Washoku โดยอาหารทุกจาน จากเมนูวัตถุดิบหลัก อาทิ ปลา ไก่ หมู เนื้อวัว และอื่นๆ นำมาย่างบนถ่านบินโชตัน ถ่านไม้คุณภาพสูงจากประเทศญี่ปุ่น ช่วยเผยรสชาติของ วัตถุดิบออกมาทีละชั้น ข้าวหุงสดใหม่ด้วยหม้อฮากามะ ให้ข้าวมีรสสัมผัสที่นุ่มเหนียว เรียงตัวสวย และ เครื่องเคียงดั้งเดิมแบบญี่ปุ่นโบราณ เสิร์ฟในรูปแบบอาหารเซท ในราคาคุ้มค่าที่เข้าถึงง่ายสำหรับทุกคน ตอบโจทย์ในการเป็นมื้ออาหารสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมค่าใช้จ่าย และสามารถกลับมารับประทาน ซ้ำได้บ่อยครั้ง


โดย Bincho คัดสรรเมนูพิเศษแนะนำที่ห้ามพลาด ได้แก่ ปลา Kinki ย่าง ปลาพรีเมียมจากญี่ปุ่น ที่มี รสหวานตามธรรมชาติ ย่างด้วยไฟถ่านจนหนังกรอบ เนื้อนุ่มละลายในปาก  ปลาบู่ย่างไซเกียว เมนูดั้งเดิม ที่หมักด้วยซอสไซเกียวสูตรพิเศษ ก่อนนำมาย่างบนถ่าน แซลมอนอิกุระ แซลมอนย่างหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมไข่ปลา อิกุระเค็มละมุน โดยอาหารเมนูเซทราคาเริ่มต้นเพียง 280 บาท นอกจากนี้ยังมีเมนู Yakitori ไม้ปิ้งเสียบย่างด้วยมือทีละไม้ เริ่มต้นเพียงไม้ละ 40 บาท โอเด้ง และอาหารว่างทานเล่นอีกหลากหลายเมนู

 

เตรียมตัว! เปิดประสบการณ์ความอร่อยจากแก่นแท้แห่งรสชาติ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่น ย่างถ่านแบบต้นตำรับ สาขาแรก ณ ชั้น 1 ศูนย์การค้า เมกาบางนา พร้อมเปิดบริการในเดือน ก.ค.นี้