สำนักข่าวหุ้นอินไซด์(19 มิถุนายน 2568)-----------บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ร่วมงาน “มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2568 (Thailand Research Expo 2025)” ซึ่งจัดโดยสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ภายใต้แนวคิด “Research for All เชื่อมต่ออนาคตไทย ด้วยวิจัยและนวัตกรรม” โดยไฮไลต์สำคัญของปีนี้ ตัวแทนจากศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหาร ซีพีเอฟ (CPF RD Center) ได้ขึ้นเวทีเสวนาหัวข้อ “อาหารไทยเพื่อสุขภาพ ต่อตัวชี้วัดสุขภาพ” ซึ่งชี้ชัดผ่านงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ว่า การกินอาหารไทยที่เน้นพืชเป็นหลัก ช่วยฟื้นฟูสุขภาพและลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และความดันโลหิตสูงได้จริง

ในเวทีเสวนาดังกล่าว คุณปาริฉัตร เหลืองทองคำ ผู้อำนวยการด้านวิจัย ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหาร ซีพีเอฟ (CPF RD Center) และ ดร.ศศิ ภวมัย หัวหน้าทีมวิจัยผลิตภัณฑ์อาหาร ได้ร่วมกับ นพ.สันต์ ใจยอดศิลป์ และ ดร. พญ. พิจิกา วัชราภิชาต นำเสนอผลการศึกษาจากการวิจัยตำรับอาหารไทยสุขภาพสูตรใหม่ ที่ใช้โปรตีนจากพืช เช่น Meat Zero เข้ามาเป็นส่วนประกอบอาหาร ซึ่งจากการทดลองในกลุ่มผู้บริโภคที่มีความเสี่ยงด้านสุขภาพ พบว่าหลังเริ่มบริโภค 12 สัปดาห์ ดัชนีสุขภาพที่สำคัญอย่างระดับน้ำตาล ไขมัน และความดันลดลงอย่างชัดเจน ช่วยลดการพึ่งยา และสนับสนุนแนวคิดการใช้ “อาหารเป็นยา” ได้จริงในชีวิตประจำวัน

“อาหารจากพืชเป็นทางเลือกที่ง่ายและเห็นผลเร็วในการดูแลสุขภาพ เราจึงพัฒนาเมนูสุขภาพสไตล์ไทย แต่เน้นการใช้วัตถุดิบอาหารจากพืชหลากหลายชนิด รวมถึงการใช้เนื้อจากพืชอย่างเช่น แบรนด์ Meat Zero ที่มีรสชาติเหมือนเนื้อจริงๆ ช่วยให้ผู้บริโภคเปลี่ยนพฤติกรรมได้โดยไม่รู้สึกฝืน ทำให้การดูแลสุขภาพด้วยอาหารเป็นเรื่องที่เข้าถึงได้จริง” คุณปาริฉัตรกล่าว พร้อมเน้นว่าการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่แค่เรื่องโภชนาการ แต่ต้องมีรสชาติอร่อย ถูกปาก และอยู่ในราคาที่คนส่วนใหญ่เข้าถึงได้ เพื่อให้เมนูสุขภาพกลายเป็น “เมนูมหาชน” ได้อย่างแท้จริง

นอกจากเวทีเสวนา ซีพีเอฟยังร่วมจัดแสดงบูธนิทรรศการ ภายใต้แนวคิด “Sustainovation” ที่สะท้อนการพัฒนาอาหารอย่างยั่งยืนผ่านนวัตกรรม เช่น “เครื่องดื่มเห็ดหิมะ IMU” ซึ่งผ่านกระบวนการสกัดเฉพาะ ให้สารเบต้ากลูแคนสูงถึง 3,800 มิลลิกรัมต่อขวด (110 มล.) ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล เสริมภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ โดยมีพลังงานต่ำเพียง 25 กิโลแคลอรี ปราศจากไขมันและโปรตีน พร้อมผลวิจัยคลินิกที่ยืนยันประสิทธิภาพแล้ว

บทบาทของซีพีเอฟในงานครั้งนี้ สะท้อนความมุ่งมั่นขององค์กรในการใช้ “งานวิจัยจริง สู่การเปลี่ยนแปลงจริง” พร้อมขับเคลื่อนวิสัยทัศน์การเป็น “ครัวของโลก” ที่ไม่เพียงตอบโจทย์เรื่องความปลอดภัยและความอร่อย แต่ยังช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตผู้บริโภคไทยและทั่วโลกผ่านอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยั่งยืน